Isolasi dan Deteksi Staphylococcus sp. dan S. aureus Sampel Susu yang dijual di Wilayah Boyolali dengan Metode Polymerase Chain Reaction

TRIASTUTI SEPTI W, drh. Fatkhanuddin Aziz, M.Biotech., Ph. D

2021 | Tugas Akhir | D4 Teknologi Veteriner

Staphylococcus sp. merupakan salah satu bakteri patogen yang dapat mengkontaminasi susu atau sebagai salah satu penyebab mastitis pada ternak perah. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendeteksi Staphylococcus sp. dan S. aureus pada sampel susu olahan tanpa suhu dan waktu terkontrol yang dijual oleh penjual susu di wilayah Boyolali dengan metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Dua puluh sampel susu dengan masing-masing sampel sebanyak 500 µl disebar pada media Mannitol Salt Agar (MSA), kemudian Staphylococcus sp. dan S. aureus dideteksi menggunakan gen target 23s rRNA dari koloni yang mampu memfermantasi MSA. Hasil PCR menunjukkan sebanyak 17 (85%) sampel positif Staphylococcus sp. dan tidak ditemukan bakteri Staphylococcus aureus. Hasil penelitian disimpulkan bahwa mayoritas susu yang dijual di wilayah Boyolali mengandung Staphylococcus sp.

Staphylococcus sp. is one of the bacterial pathogens can contaminated milk or the mastitis agent in dairy cattle. The purpose of this study was detection of Staphylococcus sp. and S. aureus from processed milk samples without controlled temperature and time were sold in Boyolali area using the Polymerase Chain Reaction (PCR) method. Twenty milk samples with 500 µl from every samples were spread in the mannitol salt agar media, and then Staphylococcus sp. and S. aureus were identified with 23S rRNA gene target from fermented colony in the MSA media. The result of PCR shows that 17 (85%) samples positive for Staphylococcus sp. and negative for Staphylococcus aureus. In summary, milk samples majority were sold in Boyolali area contaminated with Staphylococcus sp.

Kata Kunci : Susu olahan, Staphylococcus sp., Staphylococcus aureus, PCR / Processed milk, Staphylococcus sp., Staphylococcus aureus, PCR