Perubahan komposisi kimia, sifat fisik, nilai cerna in vitro dan aroma nasi selama penyimpanan dalam magic jar

PRABOWO, Sulistyo, Prof.Dr.Ir. Zuheid Noor, MSc

2002 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Penyimpanan Nasi,Magic Jar,Sifat Fisik, Nilai Cerna dan Kimia