Pengaruh pengurangan lemak dan penambahan lisin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian

SANTI, Uki Widia, Prof.Dr.Ir. Haryadi

2002 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Kata Kunci : Pengolahan Hasil Perkebunan,Coklat,Penyangraian,Aroma,Lisin Glukosa dan Lemak