Pengaruh kadar air dan penambahan leucin-glukosa terhadap perubahan aroma bubuk cokelat selama penyangraian mikrowave

NURHAYATI, Anis, Prof.Dr.Ir. Haryadi

2002 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Kata Kunci : Pengelolaan Hasil Pertanian,Coklat,Penyangraian,Aroma,Leucin Glukosa dan Kadar Air