Analisis Permintaan Daging Ayam Ras Pedaging di Kota Semarang pada Kondisi Pandemi Covid-19

AXVIAN SOFANI, Dr. Ir. Tri Anggraeni Kusumastuti, SP., M.P., IPM.;Prof. Dr. Ir. Rini Widiati, MS., IPU.

2021 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Tujuan dari penelitian ini adalah (1) identifikasi karakteristik permintaan daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19, (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19, dan (3) menganalisis elastisitas daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19. Responden dalam penelitian ini adalah masyarakat yang berdomisili di Kota Semarang dan mengisi kuesioner berdasarkan permintaan rumah tangga. Jumlah responden dalam penelitian ini adalah 100 responden yang ditentukan dengan metode purpossive sampling. Metode analisis secara deskriptif untuk identifikasi karakteristik permintaan. Analisis kuantitatif menggunakan analisis regresi linier berganda dengan fungsi Cobb-Douglas untuk menentukan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap permintaan daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19 adalah harga daging ayam ras pedaging, harga telur ayam, harga beras, dan pendapatan. Nilai elastisitas harga daging ayam bernilai kurang dari 1 menunjukkan bahwa daging ayam ras pedaging di Kota Semarang pada kondisi pandemi Covid-19 merupakan barang yang bersifat inelastis yang artinya perubahan harga yang terjadi tidak begitu berpengaruh terhadap permintaan. Telur ayam termasuk barang substitusi bagi daging ayam ras pedaging. Elastisitas pendapatan menunjukkan daging ayam ras pedaging sebagai barang normal.

The purposes of this study were to identify the characteristics of demand, analyze factors influencing the demand for broiler meat in Semarang City during the Covid-19 pandemic, and analyze the elasticity of the demand for broiler meat in Semarang City during the Covid-19 pandemic. The respondents for this study were the residents of Semarang City filling out a questionnaire based on family demand and 100 respondents that were determined by purposive sampling method. This study used a descriptive analysis of demand characteristics. A multiple linier regression analysis with Cobb-Douglas function was used to analyze the factors that influenced the demand of broiler meat in Semarang City during the Covid-19 pandemic. The result showed that factors influencing the demand for broiler meat in Semarang City during the pandemic were the prices of the broiler meat, eggs, and income. The elasticity of the price of broiler meat at less than one indicates that the broiler meat in Semarang City during the pandemic was an inelastic product. It means that the price changes did not significantly influence the demand. Eggs were substituted product for broiler meat. Income elasticity shows broiler meat as a normal product.

Kata Kunci : Daging ayam ras pedaging, elastisitas, inelastis, barang normal, barang substitusi, Broiler meat, elasticity, inelastic, normal product, substituted product