Kajian aktivitas antioksidasi minyak tempe dan sinerginya dengan asam sitrat dan BHT dalam menghambat oksidasi minyak kelapa selama proses pemanasan

KHABIBI, Dr. Ngatidjo Hadipranoto, SU

2002 | Tesis | S2 Ilmu Kimia

Kata Kunci : Reaksi Oksidasi,Minyak Tempe,Asam Sitrat dan BHT,Minyak Kelapa