FAKTOR YANG MEMPENGARUHI ASUPAN GULA PASIR PADA MASYARAKAT USIA PRODUKTIF DI DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

INDRI ASTUTI HAPSARI, Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M. Sc; Andika Wicaksono, S.T.P., M. Sc

2020 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Konsumsi gula cenderung meningkat sejalan dengan perkembangan populasi penduduk terutama di negara-negara berkembang. Permasalahan yang seringkali muncul akibat konsumsi gula berlebih adalah diabetes melitus dan obesitas. diabetes militus sudah bayak terjadi di masyarakat pada tingkatan usia 24 hingga 64 tahun. Dalam hal ini usia 24 hingga 64 tahun termasuk dalam kategori pengelompokan usia produktif. Di Daerah Istimewa Yogyakarta, Terdapat 16,9% penduduk di Provinsi DIY dengan asupan gula berlebih, yang jauh lebih tinggi dari prevalensi nasional 4,8%. Dengan hal tersebut, DIY dirasa cocok untuk melakukan penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor apa yang paling mempengaruhi asupan gula pada masyarakat usia produktif di Provinsi DIY, Indonesia. Dari penelitian ini diketahui bahwa masyarakat yang menyadari bahwa dirinya mempunyai riwayat diabetes belum memiliki usaha untuk mengurangi gula, dan usaha untuk mengurangi gula yang dilakukan oleh responden cenderung dikarenakan indeks masa tubuh mereka. Faktor yang paling mempengaruhi konsumsi gula berdasarkan penelitian ini yaitu rasa dan kenampakan dari makanan atau minuman yang manis mempengaruhi untuk mengkonsumsinya

Sugar consumption tends to increase in line with the population, especially in developing countries. The problems that arise as a result of the consequences of sugar litus are diabetes mellitus and obesity. diabetes mellitus is common in the community at the age level of 24-64 years. Those aged 24-64 are included in the productive age category. In the Special Region of Yogyakarta, there are 16.9% of the population in Yogyakarta Province with excess sugar intake, which is much higher than the national prevalence of 4.8%. With this, DIY is deemed suitable for this research. This study aims to examine what factors most influence sugar intake in people of productive age in Yogyakarta Province, Indonesia. From research, it is known that people who realize that they have a history of diabetes have not had any efforts to reduce sugar, and the efforts to reduce sugar made by respondents tend to be due to their body mass index. The factors that influence the consequence, sugar based on this research, namely the taste and appearance of sweet foods or drinks that affect consumption.

Kata Kunci : sugar consumption, productive age, sugar intake factors