Formulasi Krim Antioksidan Berbahan Dasar Virgin Coconut Oil (VCO) dan Crude Palm Oil (CPO) dengan Variasi Trietanolamin (TEA)

PALUPI NUR FITRIANASARI, Dra. Ani Setyopratiwi, M.Si ; Prof. Dr. Iip Izul Falah

2020 | Skripsi | S1 KIMIA

Pembuatan dan karakterisasi krim antioksidan berbahan baku Virgin Coconut Oil (VCO) dan Crude Palm Oil (CPO) dengan variasi konsentrasi trietanolamin (TEA) telah dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat dan melakukan karakterisasi krim antioksidan berbahan dasar VCO dan CPO, mempelajari pengaruh basa TEA terhadap sifat-sifat krim dan kestabilannya. Selain itu juga untuk mengetahui aktivitas antioksidan krim. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setiap krim yang telah dibuat memiliki nilai pH dan ukuran droplet yang berbeda. Krim dengan penambahan TEA >1 % menunjukkan hasil lebih baik jika dilihat dari uji nilai pH dan bentuk droplet dibandingkan dengan krim dengan penambahan TEA <1 %, dengan ukuran droplet dalam rentang 1-3 mikrometer. Seluruh krim juga menunjukkan aktivitas antioksidan dengan nilai yang bervariasi di mana krim dengan trietanolamin 1,25 % (b/b) memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi yaitu 21,25 %.

A study about preparation and characterization of Virgin Coconut Oil (VCO) and Crude Palm Oil (CPO) based antioxidant cream with various concentration of triethanolamine (TEA) has been done. The purposes of this experiments were to create and characterize antioxidant cream from VCO and CPO, to study the effect of TEA concentration to cream properties and stability, and to study the antioxidant activity of cream. The results showed that each cream had a difference in the pH value and the size of the droplet. Cream with the addition of TEA >1 % showed better results compared to cream with the addition of TEA <1 %, with droplet size in the 1-3 micrometre range. All creams also showed antioxidant activity with varying values where cream with triethanolamine of 1.25 % (w/w) had the highest antioxidant activity of 21.25 %.

Kata Kunci : antioksidan, CPO, krim, TEA, VCO