Analisis Produktivitas Parsial Tenaga Kerja Pada Produksi Ikan Beku di PT. Inti Luhur Fuja Abadi

OKY UNTORO PUTRA, Dr. Ir. Adi Djoko Guritno, MSIE.; Dr. Nafis Khuriyati, STP., M.Agr

2020 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

PT.Inti Luhur Fuja Abadi menerapkan sistem pull production, sebagian besar produksi yang direncakanan berdasarkan dengan jumlah pesanan. Namun dalam perjalanannya, kondisi produksi tidak seimbang dengan permintaan. Ketimpangan ini dapat berakibat fatal pada citra dan profitabilitas perusahaan. Perlu ada pendekatan untuk melihat kinerja produktitas perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola dari nilai rasio produktivitas tenaga kerja keseluruhan periode terukur, pola dari nilai rasio produktivitas tenaga kerja pada masing-masing produksi ikan beku, indeks produktivitas pada jenis ikan yang diproduksi lebih konsisten dibanding jenis ikan yag lain, serta strategi produksi ikan beku untuk memberikan performansi produktivitas terbaik bagi perusahaan. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode E.Mundel. Metode yang reliabel digunakan untuk mengukur produktivitas secara parsial. Data input yang digunakan pada peneilitian ini adalah ikan beku, jumlah tenaga kerja dan jam kerja bulanan pada periode produksi tahun 2016 -2017. Serta dilakukan pula observasi lapangan untuk mengamati proses produksi. Data output dari penelitian ini meliputi rasio produktivitas tenaga kerja, prosentase kontribusi masing-masing ikan beku pada rasio produktivitas tenaga kerja, rasio produktivitas tenaga kerja pada produksi masing-masing jenis ikan, indeks produktivitas tenaga kerja pada masing-masing produksi ikan, perubahan indeks produktivitas tenaga kerja pada masing-masing produksi ikan dan ikan yang terseleksi. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, perbandingan periode produksi tahun 2016 dengan 2017, rasio produktivitas naik 76,13% dari 1,55 kg/jam menjadi 2,73 kg/jam, dikarenakan pengurangan tenaga kerja produksi dari 56 orang menjadi 32 orang. Indeks produktivitas memiliki pola naik turun tiap 3 bulan dan berada dipuncak pada bulan Februari, Mei, Agustus, dan Noevember di setiap tahunnya. Diperlukannya stok penyangga untuk mengantisipasi kekurangan produksi dan menjaga kontinuitas produksi serta pelayanan kepada pembeli.

PT.Inti Luhur Fuja Abadi applies a pull production system, most of the planned production is based on the number of orders. But on its way, production conditions are not balanced with demand. This imbalance can be fatal to the company's image and profitability. There needs to be an approach to look at the company's productivity performance. This study aims to analyze the pattern of the value of the ratio of labor productivity throughout the measured period, the pattern of the value of the ratio of labor productivity in each frozen fish production, productivity index in the types of fish produced more consistently than other types of fish, and the fish production strategy frozen to provide the best productivity performance for the company. This research was conducted using the E.Mundel method. Reliable methods are used to measure productivity partially. Input data used in this study are frozen fish, total labor and monthly work hours in the 2016-2017 production period. And also conducted field observations to observe the production process. Output data from this study include the ratio of labor productivity, the percentage contribution of each frozen fish to the ratio of labor productivity, the ratio of labor productivity to the production of each type of fish, labor productivity index on each fish production, changes in productivity index labor in selected fish and fish production. Based on research conducted, comparing the production period in 2016 with 2017, the productivity ratio increased by 76.13% from 1.55 kg / hour to 2.73 kg / hour, due to the reduction in production workforce from 56 people to 32 people. The productivity index has a pattern of ups and downs every 3 months and peaked in February, May, August, and November in each year. Buffer stock is needed to anticipate production shortages and maintain production continuity and service to buyers.

Kata Kunci : E. Mundel, Ikan Beku, Indeks Produktivitas, Produktivitas Tenaga Kerja/E. Mundel, Frozen Fish, Productivity Index, Labor Productivity