Screening of Potential Fungi for Biomass Production from Volatile Fatty Acids

ALYA NUR RAMADHANI, Dr. Ria Millati, S.T., M.T.; Rachma Wikandari, S.TP., M.Biotech., Ph.D.; Prof. Mohammad J. Taherzadeh

2020 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Asam lemak volatil adalah produk antara yang potensial dari digesti anaerob. Salah satu kegunaan asam lemak volatil adalah sebagai sumber karbon untuk bioproses. Jamur berfilamen dipercaya memiliki kemampuan beradaptasi tinggi untuk tumbuh dalam berbagai kondisi. Tiga strain jamur yaitu Rhizopus oligosporus, Aspergillus oryzae, dan Neurospora intermedia dipilih untuk diobservasi kemampuannya tumbuh dalam media asam lemak volatil. Ketiga jamur ini sudah lama dimanfaatkan untuk fermentasi makanan di Asia. Percobaan ini dilakukan dengan menggunakan 100 mL media yang mengandung asam lemak volatil tunggal dan campuran (asam asetat, asam butirat, dan asam kaproat) sebagai sumber karbon dan dilakukan pada 125 rpm, 30 °C selama 7 hari. Dari percobaan, ditemukan bahwa Aspergillus oryzae adalah jamur paling tangguh untuk dibudidayakan dalam media asam lemak volatil. Aspergillus oryzae dapat tumbuh pada media campuran dan asam kaproat, sedangkan Rhizopus oligosporus dan Neurospora intermedia hanya menunjukkan pertumbuhan pada media asam asetat. Aspergillus oryzae menghasilkan konsentrasi biomassa tertinggi (1,6140 g/L) dalam asam asetat 12 g/L. Sedangkan Rhizopus oligosporus menunjukkan konsentrasi biomassa tertinggi (0,6305 g/L) dalam asam asetat 1 g/L dan Neurospora intermedia menghasilkan biomassa paling banyak dalam asam asetat 6 g/L 0,7395. Dalam media asam lemak volatile campuran dengan total konsentrasi sebesar 2,7 g/L, Aspergillus oryzae menghasilkan 0,2710 g/L biomassa. Rhizopus oligosporus adalah satu-satunya jamur yang membentuk morfologi pelet dalam sebagian besar media asam asetat dengan berbagai konsentrasi, sementara itu, Aspergillus oryzae dan Neurospora intermedia menghasilkan morfologi rumpun.

Volatile fatty acids (VFAs) are potential intermediate products of anaerobic digestion. One of the uses of VFA is to use it as a sole carbon source for bioprocess. Filamentous fungi are believed to have high adaptability to grow in various conditions. Three fungal strains i.e. Rhizopus oligosporus, Aspergillus oryzae, and Neurospora intermedia were selected to see their ability to grow in VFA medium. These fungi are widely known for fermenting food in Asia. The experiment was carried out using 100 mL of media that contained single and mixed VFA (acetic acid, butyric acid, and caproic acid) as a carbon source and carried out at 125 rpm, 30 ºC for 7 days. It was found that Aspergillus oryzae is the most resilient fungus to be cultivated in VFA medium. Aspergillus oryzae could grow on mixed medium and caproic acid, while Rhizopus oligosporus and Neurospora intermedia only showed any growth on the acetic acid medium. Aspergillus oryzae produced the highest concentration of biomass (1.6140 g/L) in acetic acid 12 g/L. Whereas Rhizopus oligosporus showed the highest biomass concentration (0.6305 g/L) in acetic acid 1 g/L and Neurospora intermedia produced biomass of 0.7395 g/L in acetic acid 6 g/L. In mixed VFA of total 2.7 g/L, Aspergillus oryzae produced 0.2710 g/L biomass. Rhizopus oligosporus was the only fungus that forms pellets in most concentrations of acetic acid, meanwhile, Aspergillus oryzae and Neurospora intermedia formed clumps.

Kata Kunci : Fungal biomass, volatile fatty acids, filamentous fungi, Rhizopus oligosporus, Aspergillus oryzae, Neurospora intermedia