Pengaruh perendaman dalam larutan hipoklorit terhadap kandungan protein, mikroorganisme dan aktivitas enzim protease daging ayam broiler

NUHRIAWANGSA, Adi Magna Patriadi, Ir. Lies Mira Yusiati, SU

1997 | Tesis | S2 Ilmu Peternakan

Kata Kunci : Ilmu Peternakan,Daging Ayam Broiler,Kerusakan Protein Daging,Pengawetan