ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA DENGAN MENGGUNAKAN METODE COMPETITIVE POSITIONING ANALYSIS UNTUK PENENTUAN HARGA POKOK PENJUALAN DALAM MENINGKATKAN PERTUMBUHAN PENJUALAN BERKELANJUTAN (Studi Pada Kronology Coffee and Bites)

DHINTYA YUSNAN, Agus Setiawan, Drs.,M.Soc.,Sc., Ph.D

2019 | Tesis | MAGISTER AKUNTANSI

Intisari Tujuan - Penelitian ini bertujuan untuk 1) mendapatkan hasil informasi alasan-alasan Kronology Coffee and Bites belum dapat menemukan strategi pengembangan yang cocok untuk diterapkan di dalam bisnis coffee shopnya. 2) Mengidentifikasi penyusunan strategi pengembangan usaha dan penetapan harga pokok penjualan yang cocok, handal, dan jelas untuk Kronology Coffee and Bites dengan metode competitive positioning analysis untuk mengetahui posisi perusahaan dalam persaingan pasar dengan pesaing sejenis. Metode Penelitian - Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif, dengan desain studi kasus pada Kronology Coffee and Bites. Sumber data berasal dari data primer dan data sekunder, metode pengumpulan data dila-kukan dengan cara observasi lapangan, wawancara, dan analisis dokumen. Teknik analisis data menggunakan triangulasi sumber dan teknik. Hasil Penelitian - Hasil penelitian yang pertama menunjukkan bahwa faktor penyebab Kronology Coffee and Bites belum menyusun strategi pengembangan usaha yang cocok di coffee shop¬-nya, yaitu 1) coffee shop masih tergolong baru sehingga masih dalam masa pencarian suatu strategi pengembangan usaha yang cocok. 2) Coffee shop memiliki keterbatasan sumber daya. 3) Masih fokus dalam pembuatan resep-resep minuman kopi yang nyaman dan fokus dalam peningkatan inovasi tempat, pelayanan, dan fasilitas. 4) Masih fokus dalam memperbaiki konsep pemasaran dan kegiatan promosi untuk memperkenalkan Kronology kepada masyarakat yang masih belum mengetahui keberadaan coffee shop tersebut. Hasil penelitian yang kedua menunjukkan bahwa strategi pengembangan usaha yang cocok di Kronology Coffee and Bites ialah strategi penetrasi pasar, strategi pengembangan produk, strategi diferensiasi, strategi hubungan manajemen pelanggan, dan strategi vertikal kebelakang.

Abstract Purpose - This study aims to 1) obtain information on the reasons for the Kronology Coffee and Bites that have not been able to find a suitable development strategy to be applied in the coffee shop business. 2) Identifying the preparation of business development strategies and determining the cost of goods sold that is suitable, reliable, and clear for Kronology Coffee and Bites with the method of competitive positioning analysis to determine the company's position in market competition with similar competitors. Research Method - This research uses the descriptive qualitative method, with a case study design in Kronology Coffee and Bites. Sources of data derived from primary data and secondary data, data collection methods were carried out by field observations, interviews, and document analysis. Data analysis techniques using source and technique triangulation. Research Result - The first research result shows that the factors causing the Kronology Coffee and Bites have not yet developed a suitable business development strategy in its coffee shop, i.e. 1) the coffee shop is still relatively new so that it is still in the search for a suitable business development strategy. 2) Coffee shops have limited resources. 3) Still, focus on making convenient coffee drink recipes and focus on improving the innovation of places, services, and facilities. 4) Still, focus on improving the concept of marketing and promotional activities to introduce Kronology to the public who still do not know the existence of the coffee shop. The second research result shows that suitable business development strategies in Kronology Coffee and Bites are market penetration strategies, product development strategies, differentiation strategies, customer management relationship strategies, and backward vertical strategies.

Kata Kunci : coffee shop, konsep strategi, strategi pengembangan, penjualan, competitive positioning, harga pokok penjualan, indikator kinerja utama, analisis SWOT