EKSPRESI GEN fosE PADA Lactobacillus casei STRAIN AP DAN AF DALAM MEDIUM INULIN

AMIK CHOIRUL AFIDAH, Dr. Widodo, SP., M.Sc.;Dr. Tutik Dwi Wahyuningsih, M.Si

2019 | Tesis | MAGISTER BIOTEKNOLOGI

Gen fosE merupakan gen yang mengkode enzim beta-fruktosidase ekstraseluler. Enzim ini berperan dalam memecah ikatan beta-(1,2) glikosidik pada inulin menjadi fruktosa. Keberadaan gen fosE ini membuat bakteri mampu tumbuh dalam medium inulin. Penelitian ini bertujuan mengetahui kemampuan L. casei strain AP dan AF dalam menghidrolisis inulin serta mengukur ekspresi gen fosE pada kedua strain. Penelitian dilakukan dengan menumbuhkan L. casei strain AP yang mampu tumbuh optimal dalam media inulin dibandingkan dengan L. casei strain AF yang tidak mampu tumbuh optimal pada media inulin. L. casei strain AP menghidrolisis inulin lebih tinggi daripada L. casei strain AF yang ditunjukkan dengan lebih rendahnya kosentrasi inulin pada L. casei strain AP ekstraseluler daripada L. casei strain AF ekstraseluler. Gen fosE berhasil terampilifkasi dengan panjang 229 bp. Ekspresi gen fosE pada L. casei strain AP meningkat 5,9 kali dan L. casei strain AF 1,7 kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol. Ekspresi gen fosE pada L. casei strain AP 3 kali lebih tinggi daripada L. casei strain AF. Dapat disimpulkan bahwa L. casei strain AP menghidrolisis inulin lebih baik daripada L. casei strain AF

The extracellular beta-fructoside enzyme was encoded by fosE gene. Beta-Fructoside hydrolizes beta-(1,2) glycosidic linkage in inulin to fructose. The fosE gene expression was induced by fructooligosaccharide. This gene enabled bacteria can grow well in inulin. Aim of this study is to understand L. casei strain AP and AF to hydrolyze inulin and to measure fosE gene expression. In this study, L. casei strain AP which able to grow in inulin media as good as in glucose was compared to L. casei strain AF which did not grow well in inulin. Lactobacillus casei strain AP hydrolyze inulin better than L. casei strain AF. Its shown by inulin concentration in L. casei strain AP extracellular was lower than L. casei strain AF extracellular. The fosE gene is detected in L. casei strain AP and AF with a length of 229 bp. The fosE expression of L. casei strain AP and AF was upregulated 5,9 fold and 1,7 fold respectively. The fosE gene expression in L. casei strain AP was 3 times higher than L. casei strain AF. Indicate that L. casei strain AP metabolize inulin better than L. casei strain AF

Kata Kunci : Beta-fruktosidase, fosE, inulin, Lactobacillus casei