Optimalisasi produksi antimikrobia oleh lactobacillus Sp. TGR-2

SANTOSO, Agus, Dr.Ir. Endang Sutriswati Rahayu

1997 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ilmu dan Teknologi Pangan,Laktobasilus,Produksi Antimikrobia,Fermentasi