Pengaruh cara pemasakan terhadap karakteristik protein ikan nila merah (oreochromis Sp.)

RAHAYU, Diana Retna Utarini, Dr.Ir. Sri Anggrahini

1997 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ilmu dan Teknologi Pangan,Protein Ikan Nila Merah,Pemasakan Ikan,Protein