Pengurangan asam fitat dalam susu kedelai-terfermentasi

HARDJANTI, Sri, Dr.Ir. Sri Anggrahini

1996 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ilmu dan Teknologi Pangan,Susu Kedelai Terfermentasi,Asam Fitrat,Penurunan