Perubahan sifat fungsional protein beras (Oryza sativa L.) akibat lama penyimpanan dan perbedaan penggunaan pelarut

KRISTIANINGRUM, Susila, Dr. H. Ngatidjo Hadipranoto

1996 | Tesis | S2 Ilmu Kimia

Kata Kunci : Ilmu Kimia,Protein Beras (Oryza Sativa L),Protein,Perubahan Sifat