PENGARUH EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus) TERHADAP HIDROFOBISITAS BAKTERI Streptococcus sanguinis ATCC 10556 (in Vitro)

ARIF RAHMAN SETYAWAN, drg. Tetiana Haniastuti, M.Kes., Ph.D. ; Dr. drg. Alma Linggar Jonarta, M.Kes.

2019 | Skripsi | S1 KEDOKTERAN GIGI

Streptococcus sanguinis merupakan mikroorganisme utama yang berperan dalam pembentukan plak. Sifat hidrofobisitas dari S. sanguinis mempengaruhi kemampuannya untuk melekat pada permukaan gigi. Kulit nanas (Ananas comosus) telah banyak digunakan untuk kepentingan medis dalam mengobati berbagai kondisi patologis. Kulit nanas mengandung komponen antibakteri seperti flavonoid, bromelin, dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hidrofobisitas S. sanguinis setelah dipapar ekstrak kulit nanas. Hidrofobisitas S. sanguinis ditentukan dengan uji adhesi bakteri terhadap heksadekana. Suspensi bakteri S. sanguinis dicampur dengan ekstrak etanolik kulit nanas konsentrasi 0,39%, 0,78%, 1,56%, dan 3,13% serta kontrol negatif (akuades). Hidrofobisitas S. sanguinis diukur menggunakan spektrofotometer (lambda = 550 nm). Indeks hidrofobisitas dihitung sebagai nilai reduksi densitas optik relatif terhadap suspensi bakteri sebelum ditambahkan heksadekana. Hasil One Way ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan (p<0,05) indeks hidrofobisitas antar kelompok. Analisis lanjut LSD test menunjukkan perbedaan signifikan (p<0,05) pada hampir seluruh perbandingan antar kelompok ekstrak. Ekstrak konsentrasi 1,56% tidak menunjukkan perbedaan signifikan (p>0,05) dibandingkan dengan ekstrak konsentrasi 0,78% dan 3,13%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak kulit nanas mampu menurunkan hidrofobisitas bakteri S. sanguinis ATCC 10556. Ekstrak kulit nanas konsentrasi 1,56% paling efektif dalam menurunkan hidrofobisitas S. sanguinis dibandingkan dengan konsentrasi 0,39%, 0,78%, dan 3,13%.

Streptococcus sanguinis is the main microorganism that plays a key role in dental plaque formation. Hydrophobicity characteristic of S. sanguinis affects its ability to adhere on teeth surface. Pineapple (Ananas comosus) peel has been widely used for medical purpose in treating several pathological conditions. Pineapple peel contains flavonoid, bromelin, and tannin which act as antibacterial components. The aim of this study was to know the effect of pineapple peel extract upon the hydrophobicity of S. sanguinis. Hydrophobicity of S. sanguinis was determined by bacterial adhesion test toward hexadecane. The bacterial suspension was mixed with pineapple peel ethanolic extract with the concentration of 0.39%, 0.78%, 1.56%, and 3.13%. Aquadest was used as a negative control. Hydrophobicity of S. sanguinis was measured using spectrophotometer (lambda = 550 nm). The hydrophobicity index was calculated as the percentage reduction in optical density relative to the suspension in the absence of hexadecane. The result of One Way ANOVA showed a significant difference (p<0.05) in hydrophobicity index among groups. Further analysis with LSD test showed significant difference (p<0.05) in almost all comparisons between extract groups. However, 1.56% pineapple peel extract did not show a significant difference (p>0.05) in comparison with 0.78% and 3.13% extract. The conclusion of this study was pineapple peel extract reduced the hydrophobicity of S. sanguinis ATCC 10556. Pineapple peel extract with the concentration of 1.56% yielded the most effective result in reducing hydrophobicity of S. sanguinis in comparison with 0.39%, 0.78%, and 3.13% pineapple peel extract.

Kata Kunci : ekstrak etanolik kulit nanas, hidrofobisitas, S. sanguinis