EFEK PENAMBAHAN DAUN BINAHONG (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) DALAM PAKAN TERHADAP KINERJA PERTUMBUHAN, ORGAN PENCERNAAN, DAN KARAKTERISTIK LITTER AYAM BROILER

NUR WIDODO, Prof. Ir. Wihandoyo, MS., Ph.D.; Ir. Nanung Danar Dono, S.Pt., MP., Ph.D., IPM.; Prof. Dr. Ir. Zuprizal, DEA., IPU.

2019 | Disertasi | DOKTOR ILMU PETERNAKAN

Penelitian ini dibagi dalam tiga tahap dengan tujuan untuk mengetahui komposisi nutrien dan komposisi fitokimia tepung daun binahong, mengetahui pengaruh pemberian tepung daun binahong terhadap aktivitas bakteri E. coli, Salmonella sp., dan Lactobacillus sp. serta untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun binahong sebagai feed additive terhadap kinerja pertumbuhan, profil saluran pencernaan, dan karakteristik litter ayam broiler. Sebanyak 192 ekor ayam broiler jantan dibagi kedalam 6 perlakuan. Perlakuan 1 adalah pakan basal (BT0), perlakuan 2 adalah pakan basal ditambah antibiotik Tetrasiklin 50 ppm (T50), perlakuan 3, 4, 5, dan 6 adalah pakan basal ditambah tepung daun binahong sebanyak 1, 2, 4, dan 8 persen (B1, B2, B4, dan B8 persen). Setiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali dengan setiap ulangan terdiri dari 8 ekor ayam. Parameter yang diamati adalah kinerja pertumbuhan, profil saluran pencernaan, dan karakteristik litter ayam broiler. Data yang diperoleh dianalisis variansi (ANOVA) dan bila terjadi pengaruh yang berbeda dilanjutkan dengan uji kontras ortogonal. Hasil penelitian tahap I menunjukkan bahwa daun binahong memiliki kandungn bahan kering (BK) 94,54 persen, energi termetabolis (EM) 2068,71 kcal/kg, protein kasar (PK) 14,80 persen, lemak kasar (LK) 5,20 persen, serat kasar (SK) 8,08 persen, kalsium (Ca) 1,28 persen, dan fosfor (P) 0,46 persen dan kandungan metabolit sekunder tepung daun binahong yaitu: total fenol 85,30 mg/kg, total Flafonoid 47,40 mg/kg, saponin 66,00 mg/kg, dan alkaloid 2,60 mg/kg. Hasil penelitian tahap II menunjukkan bahwa pemberian tepung daun binahong pada level 0,5, 1, 2, dan 4 persen memiliki zona hambat yang lebih besar (P<0,01) pada bakteri E. coli, Salmonella dan Lactobacillus dibandingkan dengan kontrol negatif. Pemberian tepung daun binahong pada level 4 persen memiliki zona hambat yang sama dengan Tetrasiklin 10 ppm. Hasil penelitian tahap III menunjukkan bahwa penelitian terbaik pada penambahan tepung daun binahong adalah pada level 2 persen, terjadi peningkatan pertambahan berat badan ayam broiler hingga 10,09 persen (P<0,01) dari 1577,25 menjadi 1754,78 g/ekor/35 hari, penurunan konversi pakan ayam broiler hingga 10,18 persen (P<0,01) dari 1,83 menjadi 1,72, penurunan jumlah bakteri E. coli di dalam ileum (P<0,01) yaitu dari 6,56 menjadi 5,40 CFU/g, peningkatan jumlah bakteri asam laktat di dalam ileum (P<0,05) dari 8,53 hingga 9,02 CFU/g, peningkatkan (P<0,01) tinggi mikro-villi dari 702,91 hingga 1344,61 mikrometer, lebar vili dari 124,66 menjadi 202,87 mikrometer, serta kedalaman kripta jejunum dari 137,86 menjadi 278,07 µm. Dapat disimpulkan tepung daun binahong dapat ditambahkan dalam pakan ayam broiler pada level 2 persen sebagai pemacu pertumbuhan. Hasil penelitian ini juga mengindikasikan bahwa daun binahong dapat menjadi salah satu alternatif pengganti antibiotik, terutama Tetrasiklin.

This research was aimed to observe the beneficial effects of dietary binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) leaf meal (BLM) supplementation in broiler chickens. The studies observed nutrient and phytochemicals composition of binahong leaf meal and determine the effects of dietary additions on the population of Escherichia coli, Salmonella sp., and Lactobacillus sp. in the gut, as well as on growth performance, gastrointestinal profile, and litter characteristics. One hundred and ninety two day old male broiler chickens were divided into six treatments groups which consisted of eight chickens in each group; and repeated four times. The treatment groups were: basal diet with tetracycline 50ppm (positive control; T50), basal diet without additive supplementation (negative control; BT0), and basal diets with 1 (B1), 2 (B2), 4 (B4), and 8 percent (B8 percent) BLM supplementations. Parameters observed in current studies were gastrointestinal profile, jejunal histomorphology, growth performance, and also litter characteristics of broiler chicken. The obtained data were statistically analyzed using ANOVA and subsequently followed by orthogonal contrast tests when the data were detected different between treatments. The results of the first phase study showed that binahong leaves had dry matter content (BK) 94.54 percent, thermetabolis energy (EM) 2068.71 kcal / kg, crude protein (PK) 14.80 percent, crude fat (LK) 5,20 percent, crude fiber (SK) 8.08 percent, calcium (Ca) 1.28 percent, and phosphorus (P) 0.46 percent and the secondary metabolite content of binahong leaf flour namely: total phenol 85.30 mg/kg, total flaponoid 47.40 mg/kg, saponin 66.00 mg/kg, and alkaloid 2.60 mg/kg. The results of the phase II study showed that the administration of binahong leaf flour at levels 0.5, 1, 2, and 4 percent had a larger inhibition zone (P<0.01) in E. coli, Salmonella and Lactobacillus bacteria compared to negative controls. Giving binahong leaf flour at level 4 percent has the same inhibition zone with 10 ppm Tetracycline. The results of phase III research showed that the best research on the addition of binahong leaf flour was at the level of 2 percent, there was an increased broiler weight gain up to 10.25 percent (P<0.01) from 1577.25 to 1754.78 g/bird/35 days, decreased feed conversion rate up to 10.18 percent (P<0.01) from 1.83 to 1.72, reduced the number of ileal E. coli (P<0.01) from 6.56 to 5.40 CFU/g, increasing the number of ileal LAB (P<0.01) from 8.53 to 9.02 CFU/g, increased (P<0.01) jejunal villus height from 702.91 to 1344.61 micrometre, villus width from 124.66 to 202.87 micrometre, and crypt depth from 137.86 to 278.07 μm. It can be concluded that binahong leaf meal can be added to the diets of broiler chicken at level 2 percent to promote daily growth. The result also indicated that binahong leaves might be used as an alternative to antibiotics, especially Tetracycline.

Kata Kunci : daun binahong, kinerja pertumbuhan, profil pencernaan, karakteristik litter ayam broiler, Binahong leaves, Feed additive, Growth performance, Broiler chicken litter, Digestive tract