Pengaruh Lama Waktu Pengadukan Terhadap Ukuran Emulsi Pada Pembuatan Nanoemulsi Dari Virgin Coconut Oil

EVI LUTHFIKA ATIE, Prof. Dr. Bambang Setiaji; Drs. Iqmal Tahir, M.Si

2019 | Skripsi | S1 KIMIA

Penelitian mengenai pengaruh lama waktu pengadukan terhadap ukuran emulsi pada pembuatan nanoemulsi dari Virgin Coconut Oil (VCO) telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama waktu pengadukan pada proses pembuatan partikel dalam ukuran nanometer yang dihasilkan. Pembuatan nanoemulsi VCO dilakukan dengan penambahan surfaktan Methyl Ester Sulfonat (MES) dengan variabel waktu pengadukan 60, 90, dan 120 menit dan kecepatan pengadukan 1200 dan 1500 rpm. Pengujian yang dilakukan adalah menggunakan Particle Size Analyzer (PSA), kestabilan nanoemulsi, dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembuatan nanoemulsi VCO pada ukuran partikel 316,3 nm terbentuk dengan konsentrasi VCO 10% dan MES 5% menggunakan pengadukan pada kecepatan 1200 rpm selama 90 menit.

Research on the duration effect of stirring to emulsion size for making nanoemulsion from the Virgin Coconut Oil (VCO) has been done. Research aims to understand long time stirring in process of making particles in size nanometers produced. Making nanoemulsion VCO was carried out by adding surfactant Methyl Ester Sulfonate (MES) with variable stirring time 60, 90, and 120 minutes and stirring speed 1200 and 1500 rpm. The test was carried out using Particle Size Analyzer (PSA), nanoemulsion stability, and pH. The results showed that nanoemulsion VCO preparation at a particle size of 316,3 nm was formed with a concentration of VCO 10% and MES 5% using stirring at a speed of 1200 rpm for 90 minutes.

Kata Kunci : nanoemulsi, VCO, MES, PSA