Penyabaran senyawa polifenol dan aktivitas fenolase dalam biji kakao hasil pengolahan petani untuk mengatasi penyebab slaty

PERMANA, I Dewa Gde Mayun, Dr.Ir. Kapti Rahayu K

1992 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Kakao Hasil Olahan,Biji Kakao Slaty