Kajian sifat fungsional tepung serta pati umbi induk dan umbi anakan kimpul (Xanthosoma sagittifalium Schott)

MONINGKA, Judith Santje Clarfien, Dr.Ir. Zuheid Noor MSc

1992 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Tepung Umbi,Kimpul