Hubungan antara kadar natrium nitrit dan jenis daging dalam pembentukan sifat dan residu nitrit sosis daging kalkun

HARIATI, Maria Goreti Nunik Sriyuningsih, Prof.Dr.Ir. M. Adnan

1992 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Sosis Daging Kalkun,Kadar Natrium Nitrit