Bakteri asam laktat dari makanan hasil fermentasi tradisional dan potensi bakteriosinnya

DJAAFAR, Titiek Farianti, Dr.Ir. Endang S.R

1994 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ilmu dan Teknologi Pangan,Bakteri Asam Laktat,Makanan Hasil Fermentasi Tradisional