Analisis Konsumsi dan Potensi Penghematan Energi pada Proses Produksi Teh Hitam dari Proses Fermentasi hingga Sortasi Kering di Unit Produksi Pagilaran

NESTY ALISA, Dr. Rachmawan Budiarto, S.T., M.T.; M. Sulaiman, S.T., M.T., D.Eng.

2018 | Skripsi | S1 TEKNIK FISIKA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsumsi energi pada produksi teh hitam dari proses fermentasi, pengeringan, hingga sortasi kering. Tujuan lain dari penelitian ini adalah mengetahui konsumsi energi listrik dan termal spesifik, serta mencari peluang penghematan energi yang dapat direalisasikan. Hasil analisis yang didapatkan adalah konsumsi energi listrik di ruang fermentasi, ruang pengeringan, dan ruang sortasi basah adalah 7.594,73 kWh/tahun (0,51%), ruang pengeringan sebesar 217.019,27 kWh/tahun (14,65%), dan ruang sortasi kering sebesar 85.288,32 kWh/tahun (5,76%). Konsumsi energi listrik spesifik fermentasi, pengeringan, dan sortasi kering adalah 0,0046 kWh/kg, 0,1203 kWh/kg, dan 0,048 kWh/kg. Konsumsi energi termal spesifik pengeringan adalah 7,03 kWh/kg. Rekomendasi penghematan energi yang disarankan adalah mematikan lampu ketika tidak digunakan, menggunakan lampu hemat energi, melakukan maintenance rutin pada peralatan listrik, dan menjaga SOP proses pengeringan agar tidak lalai dalam mengawasi tungku pengeringan.

This study present an energy consumption analysis for black tea factory of PT Pagilaran in fermentation process, drying, and sorting. In addition, this study aims to obtain spesific electrical energy consumption (SEC), spesific thermal energy consumption (STEC), and determine energy saving. Results indicate that electrical energy consumption in fermentation process, drying, and sorting are 7,594.73 kWh/year (0.51%), 217,019.27 kWh/year (14.65%), and 85,288.32 kWh/year (5.76%). The spesific electrical energy in fermentation process, drying, and sorting were found to be 0.0046 kWh/kg, 0.1203 kWh/kg, and 0.048 kWh/kg. The spesific thermal energy in drying is 7.03 kWh/kg. Energy saving recommendations are turning off the lamp when not used, using energy-saving lamps, performing routine maintenance of electrical equipments, and implementing standard operating procedures of dryng consistently.

Kata Kunci : Fermentasi, Pengeringan, Sortasi Kering, Konsumsi energi spesifik, Penghematan