PENGARUH DAYA DUKUNG LAHAN PERTANIAN, KETERSEDIAAN DAN KECUKUPAN PANGAN TERHADAP KETAHANAN PANGAN DI KAWASAN PERBATASAN KABUPATEN SAMBAS

ABDUL HAMID A. YUSRA, Prof. Dr. Ir. Irham, M.Sc; Dr. Ir. Slamet Hartono, M.Sc; Dr. Ir. Lestari Rahayu Waluyati, M.P

2018 | Disertasi | S3 Ekonomi Pertanian

Penelitian daya dukung lahan pertanian, ketersediaan dan kecukupan pangan terhadap ketahanan pangan di kawasan perbatasan saat ini perlu dilakukan mengingat telah banyak hasil penelitian yang menunjukkan bahwa sudah terjadi alih fungsi lahan antara lain konversi lahan pertanian menjadi perkebunan sawit, kebun lada dan kebun karet yang mengakibatkan menurunnya luas areal pertanian pangan. Dampak dari terus menurunnya luas areal pertanian pangan mengakibatkan semakin menurunnya ketersediaan bahan pangan yang dihasilkan sendiri oleh rumah tangga petani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mepengaruhi produksi padI, daya dukung lahan pertanian, ketersediaan dan kecukupan pangan serta ketahanan rumah tangga petani di kawasan perbatasan. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (Purposive sampling) mulai tingkat kabupaten hingga tingkat desa di dua kecamatan wilayah pesisir dan wilayah pedalaman. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan 265 responden yang diambil secara acak dari populasi 1121 anggota kelompok tani. Data dianalisis menggunakan model analisis jalur dan metode SEM-PLS 3. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua variabel luas lahan, herbisida dan pupuk berpengaruh positif dan signifikat terhadap produksi padi. Ketiga faktor produksi berperan sebesar 97,9% terhadap produksi padi di kawasan perbatasan secara keseluruhan dan 2,1 % dipengaruhi oleh faktor lain yang di luar model ini. Sementara di wilayah pedalaman ketiga faktor tersebut berperan 98,5% dan 1,5 % dipengaruhi oleh faktor lain di luar model sedangkan di wilayah pesisir perperan 97,1% dan 2,9% dipengaruhi oleh faktor lain diluar model. Selanjutnya dilihat dari daya dukung lahan, di kawasan perbatasan faktor luas panen berperan paling dominan menetukan tingginya daya dukung lahan yang diikuti oleh tingkat produkativitas padi, sementara jumlah anggota keluarga tidak signifikan dan bahkan berpengaruh negative yang artinya semakin banyak anggota keluarga maka menyebabkan daya dukung lahan semakin rendah Nilai t-value ������¢���¯���¿���½������¥ 1.96 dan nilai p-valus ������¢���¯���¿���½������¤ 0.05 bermakna bahwa semua variabel berpengaruh signifikan terhadap ketersediaan pangan dan terhadap kecukupan pangan. Diperoleh nilai Rsquare 0,645 yang berarti semua variabel (ketersedian pangan, kecukupan pangan, cadangan beras, IDDL, jarak ke pasar dan jarak ke puskesmas) mampu menjelaskan 64,5 % ketahanan pangan, selebihnya dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak termasuk dalam model ini. Ketersediaan pangan direfleksikan oleh hasil produksi beras dari usahatani dengan nilai koefisien path (0.939) paling besar diantara indikator lainnya, cadangan jagung (0,914), cadangan ubi kayu (0,846), cadangan ubi jalar (0,823) dan bersumber dari beli beras (-0,760). Kecukupan pangan direfleksikan oleh harga daging (-0,847) paling besar diantara lainnya, diikuti oleh frekuensi pertemuan ibu tani dalam kegiatan organisasi di desa (0,822), harga ikan (0,624), jumlah anggota keluarga (0,469) dan pendapatan usahatani (0,464). Selanjutnya ketahahan pangan berturut-turut direfleksikan oleh indek daya dukung lahan (0,922) paling besar diantara lainnya, cadangan beras (0,756), jarak rumah tangga petani ke pasar (0,422), kecukupan pangan (0,417), ketersediaan pangan (0,398) dan jarak rumah tangga petani ke pusat pelayanan kesehatan (-0,316). Dilihat dari kategori ketahanan pangan sebagian besar (78%) rumah tangga petani di kawasan perbatasan dalam kondisi kurang pangan.

Abstract Research capacity of farmland, availability and food adequacy out on the food security in border areas currently important because it has many the research shows that has happened over the function of land include conversion of farmland into the oil palm, the pepper and rubber plantation resulting in a fall in the acreage of a farm food The impact of a continuing slide in the the acreage of a farm food resulting in the decline in the availability of food produced own by households farmers. Research aims to understand factors influencing the rice production, carrying capacity of agricultural land, supply and sufficiency and food security household farmers in border areas. The research areas was selected deliberately (purposive sampling) at the district down to village level in two coastal areas and the inland. This research in a survey respondents with 265 taken at random of the population 1121 a member of the farmers Data analyzed use the model analysis track and method SEM-PLS 3. The research results show that all the variables area of land, herbicides and fertilizer have had a positive impact and significant to rice production. Third factor production had a role of 97,9 % of rice production in the region the border as a whole and 2.1 % influenced by the other factors that outside this model.While in inland third factors plays role 98,5 % and 1.5 % influenced by a factor of other than model while in coastal areas role 97,1 % and 2.9 % influenced by other factors out model.Next seen from capacity land, in the area of the border factors broad harvest had a role most dominant determine the high capacity land followed by the riceproductivity, And the number of family members do not and there have even been delineated negative markets to boost its economy has had a significant effect that is the there are many members of families then cause to carrying capacity of the the acquisition of land for homes exacerbating an already dire low A value t-value ������¢���¯���¿���½������¥1.96 and value of p-valus ������¢���¯���¿���½������¤ 0.05 Meaningful that all variable significant impact on food availability and against food sufficiency. Obtained the value of Rsquare 0,645 which means all of the variables (the increased availability of food, food sufficiency, rice reserve, IDDL, the distance to the market and the distances to PUSKESMAS) capable of being explained 64,5 % food security, the rest influenced by other factors that are not included in this model. Food availability later reflected based on the results of the production of rice from farming enterprises with a value of the coefficient path (0.939 most large among others, reserve of maize (0,914), reserve cassava (0,846), reserve the sweet potato (0,823) and sourced from buy for rice (-0,760). Adequacy reflected by food price of (-0,847) greater among others, followed by the frequent meetings farm mother in the organization in the village (0,822), price of (0,624), the number of family members (0,469) and income farming (0,464). furtherfood security index later reflected by successive capacity of the land by index carrying capacity of the the acquisition of land for (0,922) the greatest of all among others , the agency responsible for rice a fingertip save from reserve (0,756) , the distance of households system so the farmers are we go to the market (0,422) , food was laid aside as much or a little or (0,417), of food availability ( 0,398 ) save and the distance between of households between the farmers and of service center for health (-0,316). Seen from the category of food security the majority (78%) household farmers in border areas in the condition of food scarcity to less food.

Kata Kunci : Kata Kunci: Ketersediaan, kecukupan pangan, daya dukung dan ketahanan pangan