Karakterisasi enzim dan kloning gen dekstranase dari Streptococcus Sp. C-1

HARTAYANIE, Laksmi, Dr.Ir. Suparmo

1994 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Proses Pengolahan Gula,Dekstran,Enzim Dekstranase,Ilmu dan Teknologi Pangan