Isolasi dan identifikasi Morganella morganii JD-37 sebagai bakteri pembentuk histamin dari ikan tongkol (Euthynnus Sp.)

ATMADJAJA, Josy Srisusanti, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1994 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Histamin (Racun Ikan),Histidin,Bakteri,Histamin,Ikan Tongkol,Ilmu dan Teknologi Pangan