Perlakuan pendahuluan untuk memperbaiki pengupasan dan meningkatkan nilai cerna protein komak (Dolichos lablab L.)

UTOMO, Joko Susilo, Dr.Ir. Suparmo

1994 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Kacang Komak,Pengupasan,Protein Komak,Nilai Cerna,Ilmu dan Teknologi Pangan