Kajian fraksi oleoresin jahe (Zingiber officinale Roscoe) sebagai anti-oksidan alami pada minyak kacang

SURYANTI, Umi, Ir. Bambang Kartika

1994 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Oleoresin Jahe,Anti Oksidan Alami,Minyak Kacang,Ilmu dan Teknologi Pangan