Pengaruh Perbedaan Bulan Laktasi terhadap Jumlah Somatic Cell Count dan Kualitas Susu Kambing Peranakan Ettawa di Peternak Kabupaten Sleman, Yogyakarta

AYU EKA PUTRI, Ir. Yustina Yuni S, MS., Ph.D. ; Prof. Dr. Ir. Nurliyani MS.

2018 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bulan laktasi yang berbeda terhadap jumlah sel somatik dan kualitas susu pada kambing Peranakan Ettawa. Materi penelitian yang digunakan adalah menggunakan 25 ekor kambing PE laktasi di 3 kelompok peternak di Kabupaten Sleman, Yogyakarta pada masa bulan laktasi 1, 2, 3, 4, dan 5, masing-masing bulan laktasi terdiri dari 5 ekor kambing. Susu yang diambil sebagai sampel pada penelitian ini adalah susu yang diperah pada pagi hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pengujian alkohol pada seluruh perlakuan adalah positif pada kadar alkohol 75%. Angka reduktase (menit) pada bulan laktasi 1, 2, 3, 4, dan 5 secara berturut-turut adalah 289 ���± 7,42, 310 ���± 19,69, 332 ���± 8,37, 304 ���± 8,94, dan 284 ���± 4,18 menunjukkan adanya pengaruh yang nyata (P<0,05). Nilai keasaman (%) secara berturut-turut adalah 0,024 ���± 0,01, 0,024 ���± 0,02, 0,024 ���± 0,02, 0,023 ���± 0,01, dan 0,023 ���± 0,01 menunjukkan tidak adanya pengaruh yang nyata (P>0,05). Nilai pH secara berturut-turut adalah 6,6 ���± 0,02, 6,6 ���± 0,06, 6,7 ���± 0,03, 6,7 ���± 0,04, dan 6,6 ���± 0,09 menunjukkan adanya pengaruh yang nyata (P<0,05). pengujian somatic cell count (SCC) (sel/ml) pada puting kanan secara berturut-turut adalah 58,24 ���± 28,86 x 104, 53,76 ���± 12,87 x 104, 42,88 ���± 6,61 x 104, 126,08 ���± 64,15 x 104, dan 132,64 ���± 41,92 x 104, pada puting kiri secara berturut-turut adalah 67,68 ���± 11,86 x 104, 59,36 ���± 30,15 x 104 , 39,68 ���± 7,35 x 104, 117,44 ���± 36,80 x 104, 146,4 ���± 37,24 x 104, pada puting rata-rata secara berturut-turut adalah 62,96 ���± 18,49 x 104, 56,56 ���± 20,02 x 104, 41,28 ���± 4,84 x 104, 121,76 ���± 26,36 x 104, 139,52 ���± 39,04 x 104, hal ini menunjukkan adanya pengaruh yang nyata (P<0,05). Dapat disimpulkan bahwa perbedaan bulan laktasi mempengaruhi kualitas susu yang meliputi uji alkohol, angka reduktase, nilai pH, dan jumlah SCC.

The purpose of this study was determined the effect of different lactation months on quantity of somatic cell count and milk quality of crossbred ettawa goat�¢ï¿½ï¿½s milk. The research material used 25 lactation crossbred ettawa goats in 3 group of Sleman regency farmer Yogyakarta during lactation period 1, 2, 3, 4, and 5, each lactation month consist of 5 goats. The sample of milk used in this research taken in the morning. The results showed that the average of alcohol test was positive at 75% alcohol content. The average of reductation (minutes) in lactation month 1, 2, 3, 4, and 5 were 289 ���± 7.42, 310 ���± 19.69, 332 ���± 8.37, 304 ���± 8.94, and 284 ���± 4,18 respectively a significant influence (P <0.05). The average of acidity (%) were 0.024 ���± 0.01, 0.024 ���± 0.02, 0.024 ���± 0.02, 0.023 ���± 0.01, and 0.023 ���± 0.01 respectively (P> 0.05). The average of pH were 6.6 ���± 0.02, 6.6 ���± 0.06, 6.7 ���± 0.03, 6.7 ���± 0.04, and 6.6 ���± 0.09, respectively (P <0.05). The average of somatic cell count (SCC) (cells/ml) on the right nipple was 58.24 ���± 28.86 x 104, 53.76 ���± 12.87 x 104, 42.88 ���± 6.61 x 104, 126.08 ���± 64.15 x 104, and 132.64 ���± 41.92 x 104, on the left nipple is 67.68 ���± 11.86 x 104, 59.36 ���± 30, 15 x 104, 39.68 ���± 7.35 x 104, 117.44 ���± 36.80 x 104, 146.4 ���± 37.24 x 104, average nipple is 62.96 ���± 18.49 x 104, 56.56 ���± 20.02 x 104, 41.28 ���± 4.84 x 104, 121.76 ���± 26.36 x 104, 139.52 ���± 39.04 x 104, this indicates real (P <0.05). It can be concluded that the different month of lactation are affect in alcohol test, reductation, pH, and SCC.

Kata Kunci : Bulan Laktasi, Kambing Peranakan Ettawa, Kualitas Susu, SCC, Month of Lactation, Crossbred Ettawa Goat, Milk Quality