SINTESIS DAN UJI AKTIVITAS SENYAWA (4-HIDROKSI-3-METOKSIBENZILIDIN)MALONONITRIL DARI VANILIN SEBAGAI SENSOR KOLORIMETRI AMINA

NIZAR NUR WICAKSONO, Drs. Bambang Purwono, M.Sc.;Prof. Dr. Sabirin Matsjeh

2018 | Skripsi | S1 KIMIA

Sintesis dan uji aktivitas senyawa kemosensor telah dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan sintesis senyawa 1 (4-hidroksi-3-metoksibenzilidin)malonitril, pengujian aktivitas senyawa sensor saat penambahan amonia, butilamina, dietilamina, dan trietilamina, serta uji aktivitas kemosensor terhadap sampel daging ayam pada penyimpanan suhu ruang (28 C) dan suhu freezer (-5 C). Senyawa 1 disintesis dari reaksi kondensasi Knoevenagel vanilin dengan malononitril. Hasil sintesis dilakukan konfirmasi menggunakan instrumen seperti FTIR, GC-MS, 1H-NMR, dan 13C-NMR. Karakteristik pendeteksian senyawa amina ditentukan berdasarkan pengamatan visual dan studi spektroskopi UV-Vis. Reaksi Knoevenagel menghasilkan padatan kuning dengan titik leleh 133-135 C dan rendemen 52,71%. Hasil pengamatan mengindikasikan bahwa senyawa 1 dapat digunakan sebagai senyawa kemosensor amina yang ditunjukkan adanya perubahan warna dari kuning menjadi kuning kemerahan pada pengujian sampel daging ayam. Aktivitas kemosensor terhadap penyimpanan daging ayam menyebabkan perubahan warna.

Synthesis and activity test of chemosensor compound has been done. This research intended to synthesise compound 1 (4-hydroxy-3-methoxybenzylidine)malononitrile, activity during addition ammonia, butylamine, diethylamine, and triethylamine, and the other is activity testing of chemosensor compound to chicken meat sample on room temperature storage (28 C) and freezer temperature (-5 C). The compound 1 was synthesised by the Knoevenagel condensation reaction between vanillin and malononitrile. The product was confirmed using some instruments such as FTIR, GC-MS, 1H-NMR, and 13C-NMR. Detection characteristics of amine was determined by visual observation and study of spectroscopy UV-Vis. The Knoevenagel reaction between vanillin and malononitrile produced yellow solid with the melting point on 133-135 C in 52,71% yield. The result of observation indicated that compound 1 could be used as chemosensor compound which showed colour exchange from yellow into reddish yellow on chicken meat assessment. Chemosensor activity to storage of chicken meat causing color change.

Kata Kunci : kemosensor,vanilin,amina,malononitril,reaksi Knoevenagel