Kajian kemungkinan hubungan keberadaan perubahan komponen kimia biji kakao selama fermentasi dengan cita rasa bubuk kakao yang dihasilkan

PUTRA, G.P. Ganda, Ir. Hardiman, M.Sc

1993 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Kata Kunci : Fermentasi Biji Kakao,Cita Rasa Bubuk Kakao,Perubahan Komponen Kimia,Teknologi Hasil Perkebunan