PERBANDINGAN METODE FOLCH WITH BUFFER DAN GARCIA UNTUK EKSTRAKSI ASAM LEMAK Gracilaria edulis dan Halymenia floresii DARI GUNUNGKIDUL

AHMAD NAWWAR SYARIF, Dr. R.A. Siti Ari Budhiyanti, S.T.P., M.P.

2018 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan metode Folch with Buffer dan Garcia untuk ekstraksi asam lemak pada Gracilaria edulis dan Halymenia floresii dari Gunungkidul. Penelitian ini menggunakan alga merah dengan kondisi segar dan kering. Pengamatan yang dilakukan meliputi uji rendemen alga, kadar air, total lipid, dan asam lemak. Metode Folch with Buffer dilakukan melalui dua (2) tahap dan metode Garcia melalui satu (1) tahap. Kandungan asam lemak dianalisis menggunakan kromatografi gas dan spektrofotometri massa (GC-MS). Hasil penelitian menunjukkan rendemen alga pada G. edulis dan H. floresii berturut-turut sebesar 21,00 % dan 20,33 %. Kadar air yang diperoleh pada G. edulis segar dan kering berturut-turut sebesar 82,42 % dan 6,57 %, sedangkan H. floresii segar dan kering berturut-turut sebesar 78,65 % dan 10,70 %. Total lipid yang diperoleh pada G. edulis segar dan kering berturut-turut sebesar 2,73 % dan 0,91 %, sedangkan H. floresii segar dan kering berturut-turut sebesar 0,79 % dan 0,45 %. Kadar air dan total lipid dipengaruhi oleh jenis dan kondisi alga. Rendemen asam lemak dari total lipid yang diperoleh pada metode FMB dan GM berturut-turut sebesar 15,28 % dan 6,02 %. Jenis asam lemak yang terdeteksi pada penelitian ini adalah asam laurat (C12:0), asam miristat (C14:0), asam palmitat (C16:0), asam palmitoleat (C16:1,n-7), asam stearat (C18:0), asam oleat (C18:1, n-9), asam linoleat (C18:2, n-6), asam linolenat (C18:3, n-9), asam arakhidonat (C20:4, n-6), dan asam arakhidat (C20:0).

The objective of this research was to discover the comparative of Folch Method with Buffer (FMB) and Garcia Method (GM) for fatty acid extraction of Gracilaria edulis and Halymenia floresii from Gunungkidul. This research used red algae in both fresh and dried condition. The observation included algae yield, moisture content, lipid total, and fatty acid. The FMB method was done through two (2) steps while the GM method was done through one (1) step. Fatty acid content was analyzed using gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). The research showed that algae yield in G. edulis and H. floresii were 21,00 % and 20,33% respectively. Moisture content in fresh and dried G. edulis were 82,42 % and 6,57% respectively, while the fresh and dried H. floresii were 78,65 % and 10,70% respectively. Lipid total in fresh and dried G. edulis were 2,73 % and 0,91 % respectively, while the fresh and dried H. floresii were 0,79 % and 0,45 % respectively. Moisture content and lipid total were affected by the algae type and fresh; dried algae. Fatty acid yield from lipid total in FMB and GM method were 15,28 % and 6,02 % respectively. Types of fatty acid detected in this research were lauric acid (C12:0), myristic acid (C14:0), palmitic acid (C16:0), palmitoleic acid (C16:1,n-7), stearic acid (C18:0), oleic acid (C18:1,n-9), linoleic acid (C18:2,n-6), linolenic acid (C18:3,n-9), arachidonic acid (C20:4,n-6), and arachidic acid (C20:0).

Kata Kunci : asam lemak, alga merah, ekstraksi, Folch Method with Buffer, Garcia Method, Gracilaria edulis, Halymenia floresii/ extraction, fatty acid, Folch Method with Buffer, Garcia Method, Gracilaria edulis, Halymenia floresii, red algae