Rencana Bisnis Hello Gelato Food Truck Di Kota Jambi

INDAH PANGESTU DWI W, Sumiyana, Dr., M.Si., Ak., CA.,

2018 | Tesis | S2 Manajemen

Industri makanan dan minuman pada saat ini sedang berkembang di kota Jambi, hal tersebut memberikan kontribusi besar terhadap PDRB di provinsi Jambi. Daya beli dan kebutuhan masyarakat di provinsi Jambi pada sektor makanan dan minuman juga dikatakan meningkat dari tahun ke tahun. Adanya tren bisnis dessert dan food truck di Indonesia menjadi kesempatan untuk menciptakan ide bisnis yang mengusung dua tren tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun rencana bisnis Hello Gelato Food Truck di kota Jambi dan mengkaji kelayakan bisnis ini. Penelitian ini menggunakan data primer yaitu wawancara dan survei menggunakan kuesioner, serta data sekunder yaitu kajian pustaka yang diperoleh dari buku, dan internet. Analisis yang digunakan yaitu analisis lingkungan eksternal dan internal serta analisis fungsional yang terdiri dari rencana pemasaran, rencana operasi, rencana sumber daya manusia, rencana keuangan, dan analisis kelayakan. Berdasarkan pada hasil penelitian, analisis keuangan bisnis Hello Gelato Food Truck menunjukkan nilai positif dengan NPV sebesar Rp 482.454.415, IRR 25%, dan Payback Period 2,6 tahun dengan investasi awal sebesar Rp 462.226.700. Dengan analisis keuangan tersebut menunjukkan bahwa rencana bisnis Hello Gelato Food Truck layak untuk dijalankan.

The development of food and baverage industry in jambi city contributes to GRDP of Jambi province. The purchasing power and needs of food and baverage is increase every year. A great opportunity comes from food truck and dessert bussines in Indonesia that creates business ideas carry the two trends. The aim of this this study is creating a business plan and evaluate the feasibility of Hello Gelato Food Truck in the Jambi city. This study used data from interview and questionnaires surveys as primary data and literature review from books and internet as secondary data. The external and internal environment analysis as well as functional analysis consisting of marketing plan, operation plan, human resource plan, financial plan, and feasibility analysis are used to analyzed data of this study. Hello Gelato Food Truck's financial business analysis showed positive value with NPV of Rp 482.454.415, IRR 25%, and Payback Period 2.6 years with initial investment of Rp 462,226,700. The financial analysis shows that Hello Gelato Food Truck's business plan is feasible to run.

Kata Kunci : Rencana Bisnis, Food Truck, Dessert, Gelato