EVALUASI POTENSI AMPAS SAGU (Metroxylon sp.) YANG DITAMBAHKAN ENZIM SELULASE SEBAGAI SUMBER PAKAN LOKAL AYAM BROILER

DEKI ZULKARNAIN, Prof. Dr. Ir. Zuprizal, DEA.; Prof. Ir. Wihandoyo, MS., Ph.D.; Dr. Ir. Supadmo, MS.

2018 | Disertasi | S3 Ilmu Peternakan

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi limbah pengolahan sagu yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan lokal ayam broiler, memperoleh informasi tentang penggunaan enzim yang spesifik serta level yang digunakan dalam bahan baku ampas sagu, mengetahui tingkat kecernaan ampas sagu yang diberi enzim secara in vitro yang selanjutnya menjadi dasar dalam pemanfaatan ampas sagu untuk pakan broiler dan mengetahui pengaruh penggunaan ampas sagu yang diberi enzim dalam pakan terhadap performan dan alat pencernaan ayam broiler serta memberikan rekomendasi tentang pemanfaatan ampas sagu yang diberi enzim pada pakan ayam broiler. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap yaitu: tahap pertama mengkaji tentang potensi ketersediaan dan nutrien ampas sagu, tahap kedua yaitu kecernaan in vitro ampas sagu yang diberi enzim selulase dan tahap tiga yaitu penambahan ampas sagu yang diberi enzim selulase dalam pakan terhadap performan produksi dan organ pencernaan ayam broiler. Data yang diperoleh pada tahap satu diolah dengan statistika deskriptif sedangkan tahap dua dan tiga dianalisis dengan menggunakan rancangan acak lengkap pola searah dan jika terjadi perbedaan perlakuan, maka dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian tahap satu bahwa ampas sagu memiliki potensi 7,12 ton/ha pada ukuran panjang batang 7,10 m, diameter 50,36 cm dan jumlah panen 20 pohon/ha. Nutrien ampas sagu yaitu protein kasar (PK) 2,01% dan serat kasar (SK) 16,01% dengan komponen SK yang yang dominan adalah selulosa 10,62%, serta dapat dijadikan sebagai pakan sumber energi dengan kandungan energi metabolis (EM) sebesar 2716 kcal/kg. Hasil penelitian tahap dua bahwa penambahan enzim selulase dengan level 0,00 – 1,00 g/kg secara signifikan meningkatkan kecernaan bahan kering (KcBk) dan kecernaan bahan organik (KcBo) secara in vitro serta menurunkan kandungan SK dan Selulosa ampas sagu dengan tidak mempengaruhi kecernaan protein kasar (KcPk) dan kandungan EM serta efektif digunakan pada level 0,75 g/kg ampas sagu. Hasil penelitian tahap tiga ampas sagu yang diberi enzim selulase 0,75 g/kg ampas sagu ke dalam pakan secara signifikan meningkatkan performan produksi dan karkas serta menurunkan lemak abodominal ayam broiler dan efektif digunakan ke dalam pakan sebesar 15% dengan tidak mempengaruhi secara negatif organ dalam dan kandungan lemak daging ayam broiler. Kesimpulan penelitian ini adalah ampas sagu yang diberi enzim selulase 0,75 g/kg memiliki potensi sebagai bahan pakan ayam broiler, yang ditunjukkan dengan peningkatan KcBk dan KcBo secara in vitro serta penurunan SK dan selulosa dengan tidak mempengaruhi KcPk dan kandungan EM. Secara in vivo ampas sagu yang diberi enzim 0,75 g/kg dapat meningkatkan performan produksi, karkas, lemak abodominal dan efektif digunakan pada level 15% dalam pakan dengan tidak mempengaruhi organ dalam dan lemak daging ayam broiler

This study aimed to evaluation the potential of sago waste as a source of local feed for broilers, to obtain information about the use of the specific enzyme as well as its levels used with sago waste, determine the digestibility level of sago waste that added enzymes in vitro which then became the basis for the utilization of sago waste in broilers feed, to know the influence of sago waste with enzyme in the feed on the performance and digestive track of broilers and provide recommendations on the utilization of sago waste with enzyme in broiler chickens feed. This research was conducted in three phases: the first phase examines the potential availability and the nutrient of sago waste, the second phase is the in vitro digestibility of sago waste with cellulase enzyme and the third phase is the addition of sago waste with cellulase enzyme in feed on production performance and digestive organs of broiler chickens. The data obtained in the first stage was analyzed with descriptive statistics while the second and third phase were analyzed by using one way completely randomized designs (CRD) and if there was a difference between treatments, continued by Duncan. The result of the first phase showed that the potency of sago waste was 7.12 ton/ha at 7.10 m length of trunk, diameter 50.36 cm and total harvest 20 trees/ha. The nutrient of sago waste were crude protein (CP) 2.01% and crude fiber (CF) 16.01%. The dominant CF component was 10.62%, and could be used as the feed ingredient with metabolic energy (ME) content of 2716 kcal/kg. The result of the second phase showed that addition of cellulase enzyme at the level of 0.00 - 1.00 g/kg significantly increased in vitro dry matter digestibility (IVDMD) and in vitro organic matter digestibility (IVOMD) as well as decreased CF and cellulose of sago waste but did not influence in vitro crude protein digestibility (IVCPD) and ME content and it was effective to be used at the level of 0.75 g/kg sago waste. The result of third phase was the addition of cellulase enzyme 0.75 g/kg sago waste in the feed significantly increased the performance of production and carcass as well as decreased abdominal fat of broiler chicken and it was effective to be used 15% from the total feed with no negative effect for internal organ and fat content of broiler meat. The conclusion of this research was sago waste with cellulase enzyme of 0.75 g/kg had a potency as feed content of broiler chicken which was shown by the increase of IVDMD and IVOMD as well as decrease CF and cellulose but does not affect IVCPD and ME content. Sago waste with 0,75 g/kg enzyme in vitro was able to increased the production performance and carcass weight, but dereased abdominal fat and more effective used at the level of 15% in the feed and does not influence internal organ and the fat of broiler meat

Kata Kunci : Ampas sagu, Ayam broiler, Kecernaan, Performan/Broiler chicken, Digestibility, Performance, Sago waste