OPTIMASI DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEBU DI PABRIK GULA MADUKISMO,YOGYAKARTA

HANIFA BAGUS, Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc; Dr. Ir. Dyah Ismoyowati, M.Sc

2018 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

PG Madukismo merupakan sebuah industri yang beroperasi secara kontiniu sehingga sangat diperlukan ketersediaan bahan baku yang tepat dari segi waktu dan jumlah kedatangannya agar proses produksi dapat berjalan dengan lancar. Namun, di PG Madukismo masih mengalami masalah dalam sistem penyediaan bahan baku seperti tingginya sisa pagi, jumlah dan kedatangan yang tak menentu. Oleh karena itu, diperlukan perbaikan dalam sistem pengendalian persediaan bahan baku tebu di PG Madukismo agar diperoleh kuantitas yang tepat untuk setiap siklus giling yang dilakukan sehingga perusahaan dapat terhindar dari kerugian. Metode yang dipilih dalam upaya mengendalikan persediaan bahan baku tebu adalah metode Economic Production Quantity (EPQ). Penerapan metode ini juga didukung dengan penerapan model antrian persediaan First In First Out (FIFO) yang diterapkan perusahaan yang mana bahan baku tebu yang dahulu datang akan dahulu untuk digiling sehingga bahan baku tebu yang tersedia selalu dalam keadaan segar. Dalam penelitian ini dilakukan juga pengembangan metode EPQ klasik menjadi EPQ dengan mempertimbangkan kondisi saat terjadinya kekurangan bahan baku tebu. Setelah itu dilakukan analisis sensitivitas untuk melihat pengaruh yang terjadi akibat perubahan dari parameter laju produksi (p). Dari penelitian yang dilakukan diperoleh usulan perbaikan untuk sistem pengendalian persediaan di PG Madukismo. Menurut metode EPQ jumlah persediaan bahan baku tebu optimal saat keadaan normal tahun 2016 adalah sebanyak 45.352 ku dengan menurunkan total biaya persediaan sebesar 69 persen dari sebelumnya. Sedangkan saat keadaan kekurangan bahan baku, jumlah persediaan bahan baku tebu ekonomis adalah sebesar 37.949 ku dengan menurunkan total biaya persediaan sebesar 57 persen dari sebelumnya. Sedangkan jumlah persediaan bahan baku tebu optimal saat keadaan normal tahun 2017 adalah sebanyak 48.719 ku dengan menurunkan total biaya persediaan sebesar 65 persen dari sebelumnya. Sedangkan saat keadaan kekurangan bahan baku, jumlah persediaan bahan baku tebu ekonomis adalah sebesar 39.926 ku dengan menurunkan total biaya persediaan sebesar 48 persen dari sebelumnya Perubahan parameter p pada analisis sensitivitas berpengaruh terhadap waktu penyediaan tebu namun tidak terlalu berpengaruh terhadap jumlah persediaan.

PG Maduksimo is an industry that operates continuously, so it requires the availability of raw materials in appropriate time and number of arrivals in order the production process to be running smoothly. However, PG Madukismo still has some problems in the raw material supply system such as the excessive amount of safety stock and the uncertainty of numbers and arrivals. It is therefore necessary to have better control system of raw materials inventory of sugar cane in PG Madukismo, in order to achieve the right quantity for every milling cycle conducted, so that the company can avoid loss. The chosen method in the efforts of controlling raw material supply of sugar cane is the Economic Production Quantity (EPQ) method. The application of this method is also supported by the implementation of the queueing inventory method First In First Out (FIFO) in which the raw materials that arrive earlier is to be milled earlier so the raw materials in inventory always stay fresh. This research also conducted the development of classic EPQ method to EPQ by considering the condition when there is a shortage of sugar cane as raw material. After that, sensitivity analysis is performed to see the effects that occur due to the change of production rate parameter (p). From this research, a recommendation is retrieved to improve the inventory control system in PG Maduksimo. According to the EPQ method, with the optimum inventory in normal circumstance in 2016 the amount of 45.352 ku, and which means decreased the production cost by 69 percent from the previous result. At the time when supply shortage occurs, the inventory of economic raw material of sugar cane is in the amount of 37.949 ku. The total cost which means decreased the production cost by 57 percent from the previous result. While the optimum inventory in normal circumstance in 2017 the amount of 48.719 ku, and which means decreased the production cost by 65 percent from the previous result. At the time when supply shortage occurs, the inventory of economic raw material of sugar cane is in the amount of 39.926 ku. The total cost which means decreased the production cost by 48 percent from the previous result. The change of the parameter p in sensitivity analysis affects the sugar cane supply time, but its influence is less significant to the amount of inventory.

Kata Kunci : Sugar cane, inventory, Economic Production Quantity (EPQ), sensitivity analysis