FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HARGA DAGING SAPI DI DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

FIQIE HADIYANTO, Dr. Ir. Rini Widiati, MS.;Dr. Tri Anggraeni Kusumastuti, SP., MP.

2018 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi harga daging sapi di Daerah Istimewa Yogyakarta. Data yang digunakan adalah data sekunder berupa data time series dari tahun 1991 sampai 2015. Variabel yang diamati adalah harga daging sapi, jumlah konsumsi daging sapi, harga daging sapi tahun sebelumnya, jumlah konsumsi daging ayam broiler, harga daging ayam broiler, jumlah konsumsi telur ayam ras, harga telur ayam ras, jumlah populasi ternak sapi, jumlah produksi daging sapi, dan jumlah penduduk Daerah Istimewa Yogyakarta. Penelitian dilakukan pada bulan Maret sampai Juni 2017. Pengambilan data dilakukan di Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Yogyakarta dan Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Yogyakarta. Metode analisis yang digunakan adalah Regresi Berganda model non linear yang ditransformasi dalam bentuk log linear (ln). Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua variabel yang dimasukkan dalam model penelitian secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap harga daging sapi (R2=0,992). Secara parsial harga daging ayam broiler dan jumlah penduduk berpengaruh positif dan sangat nyata (p<0,01), sedangkan harga telur ayam ras berpengaruh positif dan nyata (p<0,05) terhadap harga daging sapi di Daerah Istimewa Yogyakarta. Dapat dikatakan bahwa daging ayam broiler dan telur ayam ras merupakan barang substitusi daging sapi.

This study aims to analyze the factors that affect to the price of beef in Special Region of Yogyakarta. The research used secondary data in the form of time series data from 1991 to 2015. The variables yhat observed were beef price, beef consumption, beef price of previous year, total consumption of broiler, broiler chicken price, consumption of eggs, the price of eggs, total of cattle population, total of beef production, and total population in Special Region of Yogyakarta. The study was conducted from March to June 2017. The data were collected at the Agriculture and Livestock Institution Office and Central Statistics Agency (BPS) of Yogyakarta Province. The method of analysis used Multiple Regression non linear model transformed in the form of log linear (ln). The results showed that all variables included in the research model together significantly influence the price of beef (R2 = 0.992). Partially, the price of broiler chicken meat and the number of population have significantly influenced positive (p<0.01), while the price of chicken egg has a positive significant (p<0,05) effect to the price of beef in Special Region of Yogyakarta. It can be said that broiler chicken and chicken eggs are substitute of beef.

Kata Kunci : harga daging sapi, jumlah penduduk, daging ayam broiler, telur ayam ras