Lama penyimpanan umbi dan perendaman natrium bisulfit terhadap sifat fisik kimia dan sensaris tepung ubi jalar

LATIFAH, Dr.Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc

1993 | Tesis | S2 Ilmu Tanaman

Kata Kunci : Ilmu Tanaman,Ubi Jalar,Lama Penyimpanan Umbi,Tepung Ubi Jalar,Perendaman Umbi Dalam Natrium Bisulfit,Tepung Ubi Jalar