KAJIAN AKTIVITAS ANTIHIPERKOLESTEROL MINYAKKELAPA MURNI: PENGARUH SENYAWA FENOLIK DALAM MINYAK KELAPA MURNI TERHADAP PROFIL LEMAK SERUM LIVER PADA TIKUS STRAIN WISTAR; STUDY OF ANTIHYPERCHOLESTEROL ACTMTY OF PURE COCONUT OIL : EFFECT OF PHENOLIC COMPOUNDS IN PURE COCONUT OIL TO LIPID PROFILE AT MOUSE STRAIN WISTAR LIVER SERUM

ENDAHMULYAASIH, Tri Joko Raharjo

2006 | Skripsi | JURUSAN KIMIA

Telah dilakukan kajian pengaruh senyawa fenolik dalam minyak kelapa murni dari kelapa dengan k:ulit ari dan tanpa k:ulit ari terhadap profillemak dalam serum darah tik:us. Penelitian diawali dengan membuat minyak kelapa murni dari kelapa dengan kulit ari dan tanpa kulit ari dengan menggunakan metode pendiaman. Kandungan senyawa fenolik total dalam minyak ditentukan dengan spektrometer UV-Vis. Eksperimen menggunakan hewan uji tik:us putih (Ratus norvegicus) dilakukan dengan memberikan dua jenis minyak kelapa murni pada dua kelompok tikus putih. Kelompok I diberikan makanan tambahan menggunakan minyak kelapa murni dari kelapa tanpa k:ulit ari dan kelompok IT diberikan makanan tambahan minyak kelapa murni dari kelapa dengan kulit ari. Tik:us diink:ubasi selama 30 hari kemudian diambil darahnya dan dianalisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi senyawa fenolik dalam minyak kelapa murni dari kelapa dengan k:ulit ari lebih besar dari pada minyak kelapa murni dari kelapa tanpa k:ulit ari. Senyawa fenolik juga terbukti memberi pengaruh positif terhadap profil lemak serum liver tik:us. Hasil analisis profil lemak pada serum liver tik:us pada kelompok II lebih baik dibandingkan kelompok I. Rata-rata kadar kolesterol total pada kelompok IT adalah 7 mg/dL sedangkan pada kelompok I sebesar 9 mg/dL. Kadar trigliserida rata-rata kelompok IT: 19 mg/dL dan kelompok I: 34 mg/dL.

Kata Kunci : SENYAWA FENOLIK, PROFIL LEMAK SERUM LIVER, TIKUS STRAIN WISTAR