STUDI PELEPASAN IN VITRO KURKUMIN DARI BEADS KALSIUM-PEKTIN-KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN PENGEMULSI ASAM STEARAT; IN VITRO CONTROLLED RELEASE STUDY OF CURCUMIN FROM CALCIUM-PECTIN-CHITOSAN BEADS USING STEARIC ACID AS AN EMULSIFIER

Ariesta Setya Ningrum, Mudasir

2014 | Skripsi | PROGRAM STUDI KIMIA

Telah dilakukan penelitian tentang laju pelepasan kurkumin dari beads kalsium pektin kitosan (Ca-pektin kitosan) dengan penambahan asam stearat sebagai pengemulsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas beads yang telah ditambah dengan asam stearat dalam pelepasan kurkumin di dalam larutan buffer:etanol (v/v). Dalam penelitian ini telah dipelajari pengaruh komposisi kurkumin, komposisi kitosan, komposisi asam stearat, komposisi etanol dan variasi pH medium pelepasan terhadap laju pelepasan kurkumin. Beads pektin teremban kurkumin yang mengandung emulsifier asam stearat dibuat dengan menggunakan larutan kalsium klorida (CaCl2) sebagai agen pembentukan beads pektin yang kemudian disalut dengan larutan kitosan. Beads kemudian dikarakterisasi dengan spektrometer IR. Laju pelepasan kurkumin dari beads diteliti secara in vitro selama 6 jam yaitu dengan merendam beads teremban kurkumin di dalam larutan yang mengandung etanol, kemudian hasil rendaman dianalisis dengan spektrofotometer UV-Vis. Kinetika pelepasan kurkumin dikaji dengan persamaan laju orde nol, orde satu, model Higuchi dan model Korsmeyer-Peppas. Karakterisasi dengan FTIR beads Ca-pektin kitosan dengan pengemulsi asam stearat menunjukkan bilangan gelombang spesifik pada 3425 cm-1 yang merupakan gugus hidroksi, 2916 cm-1 dan 2846 cm-1 yang menunjukkan C–H sp3 pada asam stearat. Beads Ca-pektin kitosan yang telah dibuat berdiameter sekitar 0,1667 cm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelepasan kurkumin dipengaruhi oleh komposisi kurkumin yang termuat, komposisi kitosan penyalut, komposisi asam stearat pada beads dan pH medium pelepasan. Laju pelepasan kurkumin selama 6 jam semakin lambat dan pelepasan semakin sedikit dengan penambahan asam stearat, beads tanpa asam stearat melepaskan 77,91% sedangkan dengan penambahan asam stearat 75 mg atau 1,5% dari komposisi beads dapat melepaskan kurkumin sebesar 18,81% selama 6 jam. Model farmakokinetik menunjukkan bahwa pelepasan kurkumin dari beads mengikuti persamaan Korsmeyer-Peppas dengan laju (k) sebesar 0,0999 menit0,1476 dan mekanisme pelepasan kurkumin didominasi oleh faktor difusi.

Kata Kunci : beads pektin, kitosan, asam stearat, pelepasan kurkumin