STUDI PELEPASAN KURKUMIN MENGGUNAKAN MEMBRAN KITOSAN-PEKTIN DENGAN PENAMBAHAN ASAM LAURAT SEBAGAI EMULSIFIER; STUDY OF CURCUMINE RELEASE FROM CHITOSAN-PECTIN FILM USING LAURIC ACID AS EMULSIFIER

NINDYA HERDIANTI, Dwi Siswanta

2014 | Skripsi | Program Studi S1 Kimia

Telah dilakukan penelitian pelepasan kurkumin menggunakan membran pektin-kitosan dengan penambahan asam laurat sebagai emulsifier. Tujuan penelitian ini adalah untuk menemukan kondisi optimal pelepasan kurkumin dengan berbagai variasi. Variasi yang digunakan adalah konsentrasi kurkumin, konsentrasi asam laurat, konsentrasi etanol dan pH pelarut. Pembuatan membran dilakukan dengan cara melarutkan pektin dengan akuades, kemudian ditambahkan kitosan dan asam asetat 1%, setelah larut dilakukan penambahan asam laurat dan kurkumin. Karakterisasi membran dilakukan dengan spektrometer IR. Pelepasan kurkumin dilakukan dengan perendaman membran dalam larutan buffer fosfatetanol selama 6 jam. Konsentrasi pelepasan kurkumin diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Kinetika pelepasan kurkumin dikaji dengan model orde nol, orde satu, Higuchi dan Korsmeyer-Peppas. Hasil penelitian menunjukan bahwa model kinetika yang cocok untuk penelitian ini adalah Korsmeyer-Peppas. Pelepasan kurkumin paling optimal dilakukan oleh membran yang memuat 200ppm kurkumin dan 5mg asam laurat. Pelarut yang paling optimal adalah buffer fosfat:etanol 80:20 dengan pH 7 dengan nilai k 0,31 cm-1.

Kata Kunci : kitosan; pektin; asam laurat; kurkumin; pelepasan obat