STUDI PELEPASAN KURKUMIN MENGGUNAKAN FILM KITOSAN/KARAGINAN TERTAUT SILANG GLUTARALDEHID; STUDY ON THE RELEASE OF CURCUMIN USING GLUTARALDEHYDE-CROSSLINKED CHITOSAN/CARRAGEENAN FILM
ARINTINA SRI MARADEWI, Dwi Siswanta
2013 | Skripsi | Program Studi S1 KimiaTelah dilakukan penelitian mengenai studi pelepasan kurkumin menggunakan film kitosan/karaginan tertaut silang glutaraldehid untuk menentukan efektivitas film dalam melepaskan kurkumin di dalam larutan buffer pH 7. Komposisi dari komponen film yang mempengaruhi pelepasan kurkumin telah dipelajari, termasuk kitosan, karaginan, Tween 80 dan Span 80. Pengaruh konsentrasi kurkumin yang termuat dalam film terhadap kecepatan pelepasan film juga dipelajari. Film dibuat dengan cara memadukan larutan kitosan dalam 1% asam asetat dengan larutan karaginan dalam akuades, kemudian ditambahkan glutaraldehid sebagai agen taut silang dengan kitosan. Film yang dihasilkan dikarakterisasi dengan FT-IR. Studi pelepasan kurkumin dilakukan dengan cara membenamkan film di dalam larutan buffer selama 6 jam. Konsentrasi kurkumin yang terlepas ditentukan secara spektrofotometri. Kinetika pelepasan kurkumin dianalisis dengan persamaan Korsmeyer-Peppas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi optimal film adalah 10,2% kitosan, 61,2% karaginan, 20,4% Tween 80 dan 8,2% Span 80 yang memberikan optimum pemuatan kurkumin sebesar 20,4 mg/g film. Konstanta kinetik Korsmeyer-Peppas untuk film ini yaitu 27,5 menit-0,1. Pelepasan kurkumin dalam film maksimum dicapai pada 44,5% dalam 6 jam.
Kata Kunci : kitosan; karaginan; glutaraldehid; kurkumin; pelepasan