Penggunaan isolat murni dari ragi tape pada fermentasi pembuatan brem padat

BINTARI, Siti Harnina, Dr.Ir. Rb. Kasmidjo

1992 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ragi Tape,Brem Padat,Fermentasi Tape,Ilmu dan Teknologi Pangan