Perubahan protein ikan cakalang (Katsuwanus pelamis) kering tawar selama penyimpanan

LEIWAKABESSY, Jusuf, Dr.Ir. Zuheid Noor

1991 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Protein Ikan,Ikan Cakalang,Pengawetan Ikan,Ikan Kering,Protein,Ilmu dan Teknologi Pangan