Laporkan Masalah

Kualitas dan Keberadaan Bakteri Escherichiacoli Dalam Susu pada Sapi Perah Koperasi Sarono Makmur Cangkringan Yogyakarta Pasca Erupsi G unungMerapi

FADIL, Achmad, Heru Susetya

2012 | Skripsi |

Susumerupakanbahanpanganyangmempunyaikandungannutrisiyanglengkapantaralainlemak,protein,laktosa,vitamin,danenzim.Sebagaiprodukpanganyangkayanutrisi,pHmendekatinetraldankandunganairnyatinggi,sususangatmudahmengalamikerusakanakibatpencemaranmikroba.BakteriEscherichiacoliseringmenjadimasalahdalamusahapeternakansapiperah.Escherichiacolimerupakankelompokbakterigramnegatifyangseringmencemarisusu.Bakteriinimerupakanbagianfloranormalsaluranpencernaan,E.colidicurigaibertahun-tahunsebagaipenyebabdiaresedangsampaigawatyangtimbulpadamanusiamaupunhewan.Secaraekonomiskejadianiniakanmerugikanparapeternak.PenelitianinibertujuanuntukmengetahuitingkatkualitassusudanpencemaranterhadapbakteriE.coli. SampelasaldidapatdarisususapiperahyangdiperiksadenganujikualitassusudandibiakanpadamediaBriliantgreenlaktosebileBroth(BGLB)kemudianuntukselanjutnyadilakukanidentifikasiEscherichiacolidenganmelakukanpenanamanpadamediaEosynMethyleneBlueagar(EMB).EscherichiacoliyangteridentifikasikemudianditanampadamediaSorbitolMcConkeyAgarEscherichiacoli(SMAC). HasilpengujianterhadapbakteriEscherichiacolimenunjukansebanyak78%terbuktitercemarpadasusudengankriterialebihdaricukup,95%padasusudengankriteriacukupdan100%dengankriteriakurangdaricukup.HalinimenunjukansemakinmenurunnyakualitassusumenunjukansemakintinggicemaranbakteriE.colipadasususapiperahpascaerupsiMerapi. Katakunci:Escherichiacoli,UjiKualitassusu,BGLB,EMB,SMAC

Milkisafoodthathasacompletenutritionalcontentsuchasfat,protein,lactose,vitamins,andenzymes.Asafoodproductthathaveanutrition,pHapproachneutralandhighcontainwater,milkveryeasyexperiencedefectconsequencebacteriaofvilivication.However,Escherichiacolibacteriadiseasecausedbyoftenaprobleminthedairyfarmbusiness.Escherichiacoliincludeagroupofgram-negativebacteriathatoftencontaminatethemilk.Thesebacteriaarenormalfloraofthegastrointestinaltract,E.coliwassuspectedasthecauseofmanyyearsofmoderatetoseverediarrheathoseoccurinhumansandanimals.Economically,thisincidentwilldamagethefarmers.ThisstudyaimstodeterminethelevelofmilkqualityandpollutiontothebacteriumE.coli. IsolatesobtainedfrommilkfromdairycowswereexaminedwithmilkculturedandqualitytestonBrilliantgreenlactosebileBrothmedia(BGLB)thenforthesubsequentidentificationofEscherichiacolicarriedbyplantingintheEosynmethyleneblueagarmedia(EMB).EscherichiacoliwereidentifiedandthengrownonSorbitolMcConkeymediaorderforEscherichiacoli(SMAC). TheresultsshowedthebacterialEscherichiacoliasmuchas78%provedtomilktaintedwiththecriteriaismorethanenough.Inmilk,thereare95%withsufficientcriteriaand100%bythecriteriaoflessthanenough.TheresultshowedthatthedeclineofmilkqualityshowedhighercontaminationofbacterialE.coliinmilkofdairycowsafterMerapieruption. Keyword:Escherichiacoli,QualityTest,BGLB,EMB,SMAC

Kata Kunci : Escherichiacoli,UjiKualitassusu, BGLB, EMB, SMAC


    Tidak tersedia file untuk ditampilkan ke publik.