Efek lama pemanggangan, level Nitrit dan Asam Askorbat terhadap karakteristik daging panggang (daging sei) khas Propinsi Nusa Tenggara Timur

HENUK, Yuliana Adriana, Dr.Ir. Soeparno

1991 | Tesis | S2 Ilmu Peternakan

Kata Kunci : Daging Sapi,Daging Panggang,NTT,Pengawetan Daging,Ilmu Peternakan