Studi penggunaan garam dan natrium nitrat pada sosis daging kelinci dan sapi terhadap sifat fisik, residu nitrit dan nitrosamin

DJUHARIAH, Djudju, Dr.Ir. Soeparno

1989 | Tesis | S2 Ilmu Peternakan

Kata Kunci : Sosis Daging,Ilmu Peternakan