Strategi Bersaing Produk Keripik Tempe Bu Noer Kota Malang dengan Menitikberatkan pada kegiatan Rantai Nilai
SARI, NADYA PARAMITA (Adv.: Agus Setiawan, Dr., M.Soc.Sc.), Agus Setiawan, Dr., M.Soc.Sc.
Studi ini bertujuan untuk mempelajari bagaimana strategi bersaing yang diterapkan oleh UMKM keripik tempe malang yaitu keripik tempe Bu Noer dalam mengembangkan usahanya dengan menggunakan pendekatan konsep rantai nilai. Produk keripik tempe merupakan produk unggulan kota Malang, keuntungannya produk ini memang sudah dikenal oleh masyarakat luas. Namun kerugiannya adalah banyaknya pesaing yang juga menggeluti bisnis ini. Berdasarkan temuan penelitian hendaknya pihak manajemen lebih menekankan pada strategi bersaing dalam meningkatkan penjualannya.
Sample dipilih dengan menggunakan metode purposive sampling yaitu berdasarkan pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan penelitian. Ada tiga tahapan yang dilakukan yaitu mengidentifikasi aktivitas value chain, mengidentifikasi cost driver pada setiap aktivitas nilai dan mengembangkan keunggulan kompetitif dengan mengurangi biaya atau menambah nilai.
Value added yang dapat diberikan kepada konsumen tidak hanya pada masalah jaminan bahan baku namun juga pada aspek produknya sendiri yang bisa dinaikkan derajatnya menjadi bukan hanya sekedar produk makanan, namun kemasannya dapat menjadi informasi yang bermanfaat bagi wisatawan. Sedangkan pengurangan biaya dapat dilakukan dengan cara melakukan promo pada media-media gratis seperti jejaring sosial, atau buletin-buletin pariwisata milik Pemda yang memang diperuntukkan bagi pengembangan UMKM.
This paper planned to examine how the competitive strategy adopted by chips tempe Bu Noer Malang that developing its business with the concept of value chain approach. The product is an excellent product from Malang cit y, the benefits of this product was already known by the public. But the disadvantage is the number of competitors who are also in business. Based on the research findings, it should be more emphasis on the management of competitive strategy in increasing sales.
Sample selected using purposive sampling method that is based on certain considerations in accordance with the purpose of research. There are three stages that do the identifying value chain activities, identify cost drivers in each activity value and develop competitive advantage by reducing costs or add value.
Value added which can be given to consumers not only on the issue of assurance of raw materials but also on aspects of their own products which could be raised a degree, not only food product but the packaging can be useful information for tourists. While the cost reduction can be done by doing promo on free media like social networking, or government-owned tourism bulletins for the development of the management UMKM.
Kata Kunci : strategi bersaing, konsep rantai nilai, keripik tempe Bu Noer, aktivitas value chain, competitive strategy, value chain concept and analysis, value added, Bu Noer chips tempe, value chain activity, cost driver.
