Evaluasi Pengendalian Kualitas Produk Jamur Kaleng Pada PT Margorejo Yogyakarta
RUHANAWATI,SITI (Pembimbing: Drs.Wakhid S Ciptono,MBA,MPM), Drs.Wakhid S Ciptono,MBA,MPM
Era globalisasi telah menciptakan lingkungan bisnis yang kompetitif. Salah satu faktor keberhasilan perusahaan untuk dapat bertahan dalam kondisi persaingan yang tinggi adalah kemampuan perusahaan untuk memproduksi produk yang berkualitas. Peningkatan kualitas sebagai upaya untuk memuaskan pelanggan secara berkesinambungan perlu dikelola lewat upaya pengendalian kualitas yang tepat pula, mulai dari bahan baku sampai finished product (produk akhir). Dengan pengendalian kualitas perusahaan dapat memperbaiki kualitas produk, dapat mengurangi penyimpangan-penyirnpangan yang terjadi, dan memberi kepuasan kepada konsumen. Kualitas menjadi faktor dasar keputusan konsumen untuk membeli produk atau jasa, sehingga bisa dikatakan kualitas adalah faktor kunci keberhasilan usaha.
PT Margo Redjo sebagai perusahaan agrobisnis yang bergerak dalam pengalengan jamur merang (Straw Mushroom) dengan pasaran utama (lebih dari 90 %) luar negeri sangat berkompetert terhadap masalah kualitas ini. Mengingat konsumennya berasal dari luar negeri, maka pelaksanaan pengendalian kualitaspun dilaksanakan menurut standar intemasional, seperti dari FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan) untuk memasuki pasaran Amerika. Pelaksanaan Quality Control (QCJ pada PT Margo Redjo yang ditangani bagian QAJQC ini meliputi QC dari bahan baku sampaifinished product. Dalam penelitian ini akan dibahas tentang evaluasi pengendalian kualitas finished product jamur merang kaleng pada PT Margo Redjo Y ogyakarta, yaitu dengan melihat secara visual defect finished product. Untuk mempermudah penelitian digunakan analisis data secara kuantitatif lewat metode control chart khususnya p-chart dan analisis secara kualitatif yaitu dengan Cause and Effect Diagram (C&E). Dengan p-chart akan dapat terlihat apakah bagian defect finished product berada dalam batas kendali (in control) atau tidak (out of control). Sedang Cause and Effect Diagram sendiri membantu menganalisa sebab- sebab (cause) utama yang mempengaruhi defect finished product (4 M : material, man, machine, and method) dan akibat (effect) yang ditimbulkannya.
Kata Kunci : Pengendalian, Kualitas, Produk Akhir, Manajemen Produksi
